Вредители при хранении: насекомые, которые живут в нашей пище.

Добавлено: 11.06.2023

Большинство из нас своими глазами видели множество насекомых, которых привлекает наша еда, будь то дома или во время обеда, в пабах, ресторанах или на пикниках. Они варьируются от мух и ос до муравьев и тараканов . Они ползают или летают, чтобы поесть, и их относительно легко заметить из-за их размера.

Однако есть ряд насекомых, которых трудно заметить, потому что они настолько малы, особенно на ранних стадиях личинки, что вам может понадобиться увеличительное стекло, чтобы их  разглядеть. Многие проводят значительную часть своей жизни в любимой еде. Все вместе они называются вредителями запасов .

Угроза снабжению продовольствием

Крошечные вредители наносят огромный экономический ущерб в торговле пищевыми продуктами во всем мире, от сельского хозяйства до хранения, транспортировки, переработки и  распределения до домов и предприятий.

Они потребляют, загрязняют и портят значительную часть продуктов питания в мире, особенно в развивающихся странах, где плохие условия хранения  продуктов питания способствуют размножению насекомых.

Подсчитано, что насекомые-вредители ежегодно уничтожают около 20% мирового производства зерна в послеуборочный период.

Складские вредители могут проникнуть в пищевую цепочку в любой точке, от поля на ферме до потребителя. Они заползают или залетают в зону приема пищи, привлеченные запахом, и прячутся  в щелях и укромных местах. Затем они готовы заразить следующую партию пищи, доставленную на хранение.

Некоторые из этих вредителей также связаны с гнездящимися птицами и грызунами, которые живут в гнездах и вокруг них. Затем они могут распространиться из гнезд на продукты растительного или животного происхождения, хранящиеся в том же  или в соседних зданиях.

Вы можете не осознавать, что купленная вами пища заражена, даже если вы съели ее часть — особенно проверьте свои пакеты с мукой, семенами, зернами и другими сушеными продуктами. Требуется большая популяция вредителей, прежде чем их фекалии и линька изменят вкус и запах пищи.

Однако для предприятий пищевой промышленности загрязненные ингредиенты могут повлиять на вкус продукта, изменить его физические свойства и засорить производственное оборудование, что приведет к финансовым потерям.

Что такое амбарные вредители?

Выделяют три основные категории этих вредителей:

Жуки и долгоносики : они составляют самый большой отряд в животном мире Coleoptera, насчитывающий около 400 000 видов.

Взрослые особи, а также личинки имеют кусачие ротовые органы, и относительно небольшое число видов приспособлено к питанию и размножению на различных сушеных растительных и животных продуктах, используемых людьми.

Несколько сотен видов являются основными вредителями. Большинство этих жуков и долгоносиков могут летать во взрослом возрасте, чтобы найти новые места для кормления и размножения. У некоторых, однако, отсутствуют функциональные крылья, и они полагаются на деятельность человека, чтобы оставаться рядом с подходящим запасом пищи.

Мотыльки : отряд чешуекрылых насчитывает около 180 000 видов бабочек и мотыльков, но только около 30 являются значительными вредителями продуктов.

У взрослых мотыльков нет кусающих ротовых органов — они сосут жидкую пищу, — но личинки имеют кусающие ротовые аппараты для поедания твердой пищи и могут прогрызать некоторые виды упаковки.

Крылатые взрослые особи, очевидно, самые подвижные и могут летать к источникам пищи, подходящим для откладывания яиц.

Клещи : это не насекомые, а паукообразные, тесно связанные с пауками и клещами, и самые маленькие из вредителей, размеры взрослых особей которых не превышают 1 мм.

Мало того, что они загрязняют  продукты питания, так еще и могут вызывать аллергические реакции. Они могут заражать широкий спектр пищевых продуктов.

Какие продукты едят складские вредители?

Вредители хранения могут поражать все сушеные и консервированные продукты и органические продукты, включая зерновые, орехи, крупы, макаронные изделия, сыр, мясные консервы, шерсть и кожу.

Калифорнийский университет в Риверсайде и Британский чартерный институт гигиены окружающей среды поместили насекомых в группы со схожими привычками в отношении того, как они нападают на хранящиеся продукты.

Вот категории и некоторые из основных вредителей — некоторые питаются разными видами пищи и поэтому появляются более чем в одной категории.

Вредители цельного зерна

Это одни из наиболее экономически важных пищевых вредителей во всем мире из-за их способности уничтожать большое количество зерна во время хранения.

Некоторые из них, такие как жук капра, считаются инвазивными видами во всем мире и находятся на карантине в таких странах, как США и Австралия:

• Зерновой долгоносик, Sitophilus granarius

• Рисовый долгоносик, Sitophilus oryzae

• Зерновой точильщик, Rhyzopertha dominica

• Мавританская козявка, Tenebroides mauritanicus

• Зерновая моль, Sitotroga ceramicella

• Жук капра, Trogoderma granarium

Зерновые вредители

Группа  насекомых питается зерном, мукой, крупами и различными другими сушеными овощами и продуктами переработки. К ним относятся некоторые из главных вредителей в продуктовых магазинах,складах и домах.

Так как в любом зернохранилище всегда будут битые зерна, они также могут присутствовать в необработанных цельнозерновых хранилищах и закромах.

• Американский мучной жук,  Tribolium confusum

• Жук мучной,  Tenebrio molitor

• Маленький плоскоголовый жук,  Cryptolestes pusillus

• Мучная моль,  Ephestia kuehniella

• Сухофруктовая моль,  Plodia interpunctella

• Австралийский жук,  Ptinus ocellus

• Жуки-дерместиды (Dermestes, Anthrenus, Trogoderma, Attagenus), как правило, являются падальщиками, их обычно можно найти на складах, зернохранилищах, мельницах и предприятиях по упаковке пищевых продуктов.

Вредители мяса и сыра

Жуки-беконы обычно являются падальщиками и вредителями консервированного и переработанного мяса и сыров.

Они могут размножаться в коврах, шкурах, птичьих гнездах, гнездах насекомых и мертвых грызунах — даже музеи используют их для чистки скелетов животных.
Личинки могут зарываться в древесину или другие твердые материалы для окукливания.

• Красноногая камышевка ,  Necrobia rufipes

• Обыкновенный беконный жук,  Dermestes lardarius

• Кожеед пятнистый жук,  Dermestes maculatus

Общие вредители хранения

Эти виды встречаются в самых разных продуктах питания, а не только в тех, которые указаны в их названиях, включая зерна, муку, орехи, семена, шоколад, специи, бобы, табак, сухофрукты.

• Суринамский мукоед ,  Oryzaephilus surinamensis

• Арахисовый жук,  Oryzaephilus mercator

• Табачный жук,  Lasioderma serricorne

• Хлебный жук,  Stegobium paniceum

• Моль какао,  Ephestia elutella

• Финиковая моль,  Cadra cautella

Вредители сухофруктов

Эти насекомые обычно едят несколько видов пищи. Они способны заражать сухофрукты, если они долго хранились или забродили или погибли от неправильного хранения. Некоторые насекомые питаются плесенью, которая растет на гниющей пище.

• Сухофруктовая моль,  Plodia interpunctella

• Финиковая моль,  Cadra cautella

• Суринамский мукоед ,  Oryzaephilus surinamensis

• Арахисовый жук,  Oryzaephilus mercator

• Желтопятнистый жук,  Carpophilus hemipterus

• Табачный жук,  Lasioderma serricorne

• Мучный червь,  виды Tribolium

• Рыжий зерновой жук,  Cryptolestes ferrugineus

• Ореховые вредители

• Американский мучной жук,  Tribolium confusum

• Красный мучной жук,  Tribolium castaneum

• Суринамский мукоед ,  Oryzaephilus surinamensis

• Арахисовый жук,  Oryzaephilus mercator

• Сухофруктовая моль,  Plodia interpunctella

Вредители бобовых – фасоль и горох

• Жуки-брухиды, такие как бобовый жук, фасолевая зерновка  Acanthoscelides obtectus . Первоначально это был тропический вид из Центральной Америки, но он распространился по всему миру благодаря транспортировке пищевых продуктов и является основным вредителем во многих странах.

Клещи

Желтые распространены в окружающей среде по всему миру и встречаются в различных средах обитания, например, в почве, растительной подстилке, под корой деревьев или в качестве паразитов растений, птиц, грызунов и пчел.
Это паукообразные, а не насекомые, что делает их более близкими родственниками пауков, клещей и скорпионов. Это самые мелкие вредители: менее 1 мм в длину.

Некоторые виды являются  основными вредителями муки, зерна, семян, орехов, сыра и мясных консервов . Некоторые также питаются грибками, которые распространяются на продукты питания при хранении во влажных условиях, а другие являются паразитами некоторых упомянутых выше жуков-вредителей.

По крайней мере, два типа также намеренно культивируются в некоторых сырах для придания характерного вкуса.

Клещи также производят аллергены, которые могут воздействовать на человека.

• Зерновой или мучной клещ, Acarus Siro — самый известный из клещей, который, как следует из названия, поражает муку и зерно, а также другие пищевые продукты. Он также используется для ароматизации французского сыра Mimolette.

• Сырный клещ,  Tyrophagus casei — вредитель, поражающий сыр, зерно и муку, но сырный клещ также преднамеренно разводится на некоторых сырах из-за специфического вкуса, который он придает сыру, например, на немецком сыре Mitenkäse.

• Мучной клещ ,  Tyrophagus putrescentiae – встречается в продуктах с высоким содержанием жира, таких как семена, орехи, сыр, ветчина, а также в зернах и муке. Вызывает раздражение кожи, так называемую чесотку.

• Винный клещ,  Carpoglyphus iactis  — встречается на сухофруктах, таких как инжир, финики, изюм, изюм и продукты брожения.

• Амбарный клещ,  Glycyphagus domesticus — питается мукой, сахаром, сыром, табаком, пшеницей, сеном, плесенью и встречается в пчелиных и птичьих гнездах.

Признаки складских вредителей

Чтобы обнаружить заражение как можно раньше, важно провести тщательную проверку хранимых продуктов и складских площадей. Проверяйте поставки по прибытии и регулярно проверяйте продукты, которые хранились в течение определенного периода времени. Убедитесь, что поставщики и транспорт или транспортные агенты также имеют систему проверки и мониторинга.

Наиболее распространенными признаками заражения насекомыми являются:

• Продукт имеет признаки повреждения: например, зерна, семена, орехи имеют небольшие просверленные отверстия.

• Живые или мертвые насекомые в пищевых продуктах: взрослые насекомые, яйца, личинки, куколки  в пищевых продуктах или упаковке.

• Отверстия в упаковке: они могут быть очень маленькими — личинки  внутри  пакетов.

• Взрослых насекомых, личинок, куколок  можно найти на шкафах и полках в складских помещениях или оборудовании.

• Зараженное оборудование: взрослые насекомые, личинки, куколки  живут в щелях или скрытых механизмах.

Мы не можем помочь вам в борьбе со всеми источниками опасности заражения, но, как специалисты в своей области готовы использовать весь свой опыт в борьбе с вредителями и их профилактике.

С нами вы убережете свой бизнес от вредных паразитов и защитите себя от возможного финансового ущерба .